CULINÁRIA ÁRABE

 Ataif

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de fermento para pão
• 3 1/2 xícaras (chá) de água morna
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna.
• Ingredientes para o Recheio:
• 1 forma de requeijão ou catupiry
• Açúcar
• Água de flor de laranjeira

Modo de Preparo:

• Deixe o fermento e o sal no leite frio por alguns minutos,mexa e junte aos poucos a água morna.
• Vá despejando sobre a farinha e mexendo com a mão,puxando a massa para cima,durante 10 minutos.
• A seguir,passe a mistura num coador bem fino de alumínio,acrescentando o restante da água morna para ajudar a passagem pelo coador.
• Deixe a massa descansar de 1/2 a 1 hora.
• Despeje um pouco da massa numa chapa grossa bem quente e asse as panquecas só de um lado.
• Quando a parte de cima estiver seca,retire-as e coloque-as sobre um pano,cobrindo-as.
• Modo de preparo do Recheio:
• Esfregue o requeijão ou catupiry com açúcar e a água de flor de laranjeira.
• Espalhe o recheio sobre a panqueca,dobrando-a e mantendo a parte clara para dentro.
• Aperte as beiradas e leve ao forno brando para assar.

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Salada das Arábias

Ingredientes:

• queijo prato ralado grosso
• 1 pé de alface americana
• 2 cenouras raladas
• 1 beterraba ralada
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• Croutons :
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 4 fatias de pão de fôrma
• Molho Rosé :
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• ½ colher (chá) de molho inglês
• ¼ xícara de creme de leite3 colheres (sopa) de catchup
• ¼ xícara de maionese

Modo de Preparo:

• Prepare os crôutons cortando o pão de fôrma em cubos de 2 cm.
• Misture com a manteiga derretida e leve ao forno para dourar.
• Prepare o molho misturando os ingredientes em um recipiente.
• Se gostar,pode aromatizar com 1 colher(chá)de gin.
• Monte a salada em taças,começando com a alface picada grosseiramente e alternado os ingredientes.
• Cubra com o molho e salpique com o queijo ralado.