Assadinho colorido

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho grande em cubos
• 1 pimentão verde grande em cubos
• 1 pimentão amarelo grande em cubos
• 1 berinjela média em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 ovos batidos
• 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina para untar

Modo de Preparo:

• Em uma panela,refogue os pimentões e a berinjela no azeite até murchar. Deixe esfriar.
• Coloque em uma tigela,adicione os ovos,o creme de leite,a farinha de rosca, sal e pimenta.
• Misture até dar liga (se necessário,junte mais farinha de rosca).
• Unte forminhas de empada e coloque 2 colheres (sopa) da massa em cada uma.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

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Crespinho de Queijo

Ingredientes:

• 250 g de queijo cremoso
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho escorrido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• sal e noz-moscada ralada a gosto
• farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos ligeiramente
• 250 g de macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Com o auxílio de 2 colheres de (café), faça bolinhas com queijo cremoso e coloque uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.
• Num liquidificador bata leite, farinha de trigo e milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reserve.
• Numa panela leve manteiga ao fogo e doure cebola. Junte o creme reservado e tempere com o sal e noz-moscada ralada a gosto. Mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Faça bolinhas com a massa, abra em círculos na palma da mão e recheie com uma bolinha de queijo cremoso congelado. Feche no formato de bolinha.
• Empane as bolinhas, passando na farinha de trigo depois em ovos ligeiramente batidos e em macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos.
• Frite aos poucos em óleo quente de 160ºC a 180ºC, até que doure levemente.
• Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

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Sanduíche 3 Queijos

Ingredientes:

• ½ xícara de maionese
• 6 pãezinhos doce redondo
• 6 fatias de queijo Minas fresco
• 6 fatias de queijo do reino
• 6 fatias de queijo prato
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

• Misturar a maionese com a noz-moscada.
• Cortar os pãezinhos ao meio e passar uma farta camada em cada metade.
• Rechear com 1 fatia de cada queijo.
• Cobrir com a outra metade e prender com palitos.
• Levar ao forno quente por 5 minutos para derreter os queijos.