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CARNES

Em: 27/08/2008 15:32:00

 

CARNE AO MOLHO INGLÊS

Ingredientes:

1/2 k de carne
Temperos e sal a gosto
1/2 cebola
1/4 k de batatas descascadas e cozinhadas
Cheiro verde a gosto


Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes numa panela de pressão,menos as batatas descascadas e cozidas,deixe a carne na pressão por 40 minutos. Após cozinhar, junte as batatas e está pronto.

______________________________________________________

Polenta com ragu de costela

Polenta:
 
§  1 colher (sopa) de manteiga
§  4 tabletes de Caldo MAGGI de Carne
§  2 xícaras (chá) de fubá

§  manteiga para untar
 
Molho: 
 

§  1/2 de costela bovina em pedaços
§  1 colher (sopa) de suco de limão
§  meia colher (sopa) de óleo
§  1 dente de alho amassado

§  1 cebola picada

§  1 folha de louro
§  2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela
§  3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
§  meia xícara (chá) de vinho tinto seco
§  meia xícara (chá) de polpa de tomate

MODO DE PREPARO:

Polenta:
 
1.    Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga.
 
2.    Dissolva os tabletes de Caldo MAGGI e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher.
 
3.    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos).
 
4.    Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado.
 
5.    Sirva com o molho de sua preferência. 


Molho:
 

1.    Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão.
 
2.    Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne.
 
3.    Acrescente o alho e a cebola e refogue.
 
4.    Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente.
 
5.    Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão).
 
6.    Desligue e espere sair a pressão.
 
7.    Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
 
8.    Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate.
 
9.    Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho.
 

Sirva quente sobre a polenta.
 
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